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目前在店裡吃飯常常坐不同桌......沒有特別為什麼，就是挑一張最沒堆東西的桌子🤣🤣
這幾天真的冷到一個嫑嫑的
可能是暖冬好幾年
今年一口氣冷了好幾回合..
我又一年比一年還怕冷
如果又配上下雨，真的冷到會忍不住憂鬱耶
好在今天中午突然就有點短暫放晴、溫度也上升好幾度，一直到要回家時才又開始濕冷.....
謝謝親愛的家人都會等待媽媽先拍照~📸📷
連著兩天晚餐煮了麻油雞湯給家人暖暖身，真的有好一陣子沒認真煮飯的感覺，實在是有時候好分身之術~
加上一直也在催生咖啡下午茶的部份，要準備的事項比想像多很多很多，就是希望不要倉促或不完整，要做就盡最大的心力去做好，可以在能力內盡力發揮，也不要將就...
⬇️⬇️今天的麻油雞湯加了黃金鮑魚還加了些手切梅花豬肉片
我們家好吃的麻油雞其實很簡單煮，做料理我一直堅持只要有好的食材和鍋具，控制好時間，不用過多的調味料，就能享受美味的同時也吃的到食材本身的味道。
熱油鍋倒入黑麻油(一直都是用北港的黑麻油，品質真的很好)，轉小火爆薑片，放入切塊雞腿肉(一樣是吃了好多年的牧草仿土雞)，炒到完全沒看到血水就可以放入已煮滾水的鑄鐵鍋裡(這樣會比肉炒好再加冷水煮更好吃喔，因為維持在比較一樣的溫度上了。)大概煮15-20分鐘我就會關火燜了，這樣要吃的時候肉質剛好嫩軟而且湯頭很鮮又濃郁，也不會煮過頭喔，我煮湯也只有加鹽巴，但我喜歡偶爾抓幾顆乾干貝讓湯頭更好喝，今天加了五顆團購的黃金鮑魚，整鍋湯立馬升級✨
鑄鐵鍋的蓄熱效果真的非常好，用了真的是會回不去，尤其熬湯很少會失水太嚴重，熬煮的時間更是大大減少，缺點真的就是超級重....🤣
家裡的兩個鑄鐵鍋一直到搬到新家才開鍋，但因為空間不夠常常收在櫃子裡也很少用，搬到店裡後反而更常使用，因為大多時候孩子們下課也都是來店裡會合吃晚餐，商量出這個模式反而給了媽媽我更大的喘息空間，我可以在店裡忙碌的空檔做一些事前準備，盡可能在sammi回家前煮好，剛好可以跟她交接，節奏非常完美 🤩
這樣家裡反而更舒服，而冰箱整個孤單好多，幾乎都成為水果富翁了🍓🥝🍐🍏🍈🍋🍒🍎🍉🍑🍊🥭🍍🍌
今天整個下午都在玩新機器，不僅快速培養好感情，整個愛不釋手的，現磨現煮免濾的豆漿無敵好喝，這個太需要之後好好寫一篇介紹它了。
⬇️⬇️用絞肉做蒸蛋最受孩子們喜愛，新機器的蒸箱好厲害，溫度不會電鍋這麼瘋狂，蒸蛋蒸的很漂亮滑嫩順口，真的跟布丁一樣好吃😋
日本製的不鏽鋼盤居然也跟新機器的蒸箱大小好剛好。⬇️⬇️
煮晚餐時還用新機器做了兩道菜，超開心的因為完全不佔廚房位置還免顧火👏👏👏👏，一層放絞肉蒸蛋一層放團購買的日式魚卵褔袋，我覺得我好聰明想到拿來蒸當作一道菜，賣相真的比放進火鍋裡好太多，也真的好好吃唷~~大家可以試試看，下次過年可以當一道菜，賣相太招財了 💰💰
⬇️⬇️黃金魚卵褔袋好好吃，吃了感覺都要金光閃閃了✨✨
你也一起來喝碗熱熱的補湯 🍲🍲🍲
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